Un viaje etnográfico alrededor de las neveras

No eran panelados ni de acero inoxidable, sino que el adobe, el barro y la piedra constituían sus muros de contención. En lugar de cubiteras, paladas de nieve. Ni gasolineras ni tiendas 24 horas: previsión, ahorro y almacenamiento hasta primavera. Las ‘neveras’ han cambiado mucho en seis siglos. Ahora, en la Hoya de Huesca es posible descubrir estas singulares construcciones que sirvieron para almacenar hielo todo el año hasta bien entrado el siglo XIX.

La comarca oscense propone un viaje alrededor de este referente cultural y etnográfico: los neveros artificiales. Para ello, ha acometido la rehabilitación y puesta en valor de once pozos de hielo de las sierras de Guara, Gratal, Caballera y Gaberdiella. En total, en La Hoya, son más de treinta los ejemplos para conocer como, primero las clases altas de los siglos XV y XVI, y después toda la sociedad hasta aproximadamente 1850 almacenaba el hielo y la nieve del invierno para su uso durante los meses estivales.

Los pozos que ahora se pueden visitar abastecían a la ciudad de Huesca y sus inmediaciones, pero la producción de hielo tenía un destinatario principal: el hospital de la capital, que incluso contaba con una reglamentación especial en el suministro de nieve. Recibía hielo de los pozos ahora puestos en valor, como en Bolea, Nueno o Loporzano y Ordás. Además, se han actualizado los paneles informativos de Salillas, Almudévar, Vicién y Casbas de Huesca.

En torno a todas estas ubicaciones se ha creado una red de rutas temáticas señalizadas e interpretadas bajo el nombre de “Ruta de las neveras de Huesca”. Algunas están cerca de entornos urbanos, pero para otras hay que hacer pequeñas excursiones senderistas y ascender incluso hasta más de 1.500 metros, con vistas espectaculares de toda la Hoya. Para tener toda la información, la comarca pone a disposición de los visitantes todas las características de las rutas, localizaciones GPS y perfiles de las caminatas.